طبق الكينواالغني
الكينوا تسمى ام الحبوب الكاملة فهي الأغنى بالفيتامينات والمعادن.الكينوا غني بالبروتين والأماينوا أسيد والفايبر وفيتامين ب . يمكن ان يتناولها وبكثرة للمصابين بفقر الدم لإحتوائها على الكثير من الحديد.لان اصبح من السهل تواجدها في الأسواق. في هذه الوصفة سنقدم طبق الكينوا بنكهة هندية حارة وهو سهل التحضير ولا يحتاج الى وقت.تحضير الكينوا بشكل عام سهل ويحضر مثل ما نحضر الأرز.
مقادير عمل طبق الكينوا:
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم
فص ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة من بهارات الكاري
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
كاس ونصف من مرق الدجاج
نصف كاس من الصنوبر
نصف كاس من الزبيب المنقوع بالماء الساخن ومصفى.
3/4 كاس كينوا فاتح مغسول جيدا عدة مرات ومصفى
طريقة تحضير طبق الكينوا:
١-في مقلاة عميقة على نار متوسطة نضع زيت الزيتون ونشوح البصل والثوم حتى يدبل البصل لمدة ٥ دقايق.
٢-يضاف الكينوا ويقلب لمدة ٢ دقيقة.
٣-،يضاف بودرة الكاري ،الكمون ، الملح ،الفلفل ، القرفة ومرقة الدجاج ويقلب وننتظر حتى تغلي الماء.
٤-تقلب وتخفض درجة الحرارة ويغطى الوعاء ويترك لمدة ٢٠ دقيقة حتى تستوي الكينوا.
٥-ثم تسكب الكينوا في صحن التقديم ويضاف اليه الصنوبر و الزبيب ويقلب.